"Erfolg bedeutet für mich, Spuren zu hinterlassen
– nicht nur in Zahlen, sondern in Herzen und Köpfen."

_Über mich

Vielseitig. Kreativ. Visionär.

Kirstin Knufmann wurde in Frechen bei Köln geboren und startete ihre berufliche Laufbahn in der Immobilienbranche. Doch schon bald zog es sie in die Welt der Fotografie: nach Köln, Barcelona, München, New York und Los Angeles, wo sie als Mode‑ und Celebrity‑Fotografin arbeitete.

Auf ihrer Reise entdeckte sie in den USA die roh‑vegane Küche – eine Begegnung, die ihr Leben verändern sollte.

Sie war fasziniert, aber auch enttäuscht, dass diese Ernährungsform noch kaum bekannt war. Kurzerhand entwickelte sie eigene Rezepte, verfolgte die Entwicklung analytisch und kreativ – und wurde zu einer internationalen Expertin für roh‑vegane Ernährung mit Schwerpunkt Algenpower.

Years of
Experience

_Videopräsentation

Mein Weg

Lerne Kirstin Knufmann kennen – eine leidenschaftliche Unternehmerin, Fotografin und Pionierin roh‑veganer Ernährung. In diesem inspirierenden Porträt erzählt sie, wie sie ihr Leben entschlossen umkrempelte: von der Immobilienbranche in Köln über ein kreatives Exil in New York bis zur Gründung von PureRaw. Erfahre, was sie antreibt, warum sie Jugendliche stärkt und mit Mut und Visionen neue Wege geht. Ein ermutigender Wegweiser für alle, die Großes erreichen wollen.

_Unternehmerin

Unternehmerin & Visionärin

PureRaw – Pionierprojekt seit 2010

2010 gründete Kirstin ihr Unternehmen PureRaw im Elternhaus in Bergheim bei Köln. Bereits 2012 verlegte sie ihr Business in die ländliche Altmark – mit der bewussten Entscheidung, Arbeitsplätze in der Region zu schaffen und wirtschaftliches Wachstum dort zu fördern.

Heute ist PureRaw einer der führenden Anbieter für roh‑vegane Powerfood‑Produkte in Europa, versendet weltweit und betreibt persönlich getestete, nachhaltig produzierte Sortimente, darunter Chlorella, Spirulina, Reishi‑Kräuter, Gewürzmischungen und das BOBEI‑Backprodukt.

Kirstin steht für Werte wie Nachhaltigkeit, Qualitätsbewusstsein, Fairness, familienfreundliche Führung und Unternehmenskultur – ausgezeichnet mit dem Landessiegel „mitarbeiterorientiertes Unternehmen“ (2023)

PureRaw - Knufmann GmbH

Website: https://pureraw.de

PureRaw steht für hochwertige, pflanzenbasierte Lebens- und Nahrungsergänzungsmittel mit Fokus auf Nachhaltigkeit, Reinheit und Innovation. Das Unternehmen wurde 2010 von Kirstin Knufmann gegründet und bietet eine breite Auswahl an naturbelassenen Lebensmitteln, Powerfoods und Algenprodukten für eine bewusste, gesunde Ernährung. Besonderes Augenmerk liegt auf fairer Herstellung, Transparenz und der Verbindung von Tradition mit moderner Forschung. PureRaw richtet sich an Menschen, die Genuss, Gesundheit und Verantwortung verbinden möchten – in der Küche und im Alltag.

Knufmann Cosmeceuticals

Website: https://kc-collagenlike.de/

FKC CollagenLike® steht für eine pflanzenbasierte Alternative zu tierischem Kollagen – entwickelt auf Basis innovativer Forschung. Das Produkt kombiniert aktuelle wissenschaftliche Erkenntnisse mit natürlichen Inhaltsstoffen und ist speziell für Menschen gedacht, die Wert auf eine nachhaltige, vegane und funktionale Ernährung legen. KC CollagenLike® unterstützt den Körper ganz ohne tierische Zusätze.
CollagenLike, die pflanzliche Alternative für deinen bewussten Alltag.

_Wissenschaftlerin

Wissenschaft & Innovation

Algen – Lebensmittel der Zukunft

Kirstin zählt seit Jahren zu den Vorreitern im Bereich Algen als zukunftsfähige, nachhaltige Lebensmittelquelle. Sie entwickelte mit dem Biologen Jörg Ullmann das Sachbuch „Algen – das gesunde Gemüse aus dem Meer“ (Kosmos Verlag, 2016), ausgezeichnet mit der GAD Goldmedaille

Sie initiierte das vom BMBF geförderte Innovationsforum „AlgaeFood“, um Forschung, Produktentwicklung und Vernetzung rund um Algen voranzutreiben. Außerdem wurde sie 2015/16 als Kultur‑ & Kreativpilotin Deutschlandsausgezeichnet.

Ein herausragendes Produkt: BOBEI – Backen ohne Butter und Ei (fermentierte Chlorella‑Mikroalge) wurde 2018 mit dem prestigeträchtigen Hugo‑Junkers‑Preis geehrt.

_Autorin

Autorin & Expertin

Publikationen & Wissenstransfer

2014: Raw! – Meine raffinierte Rohkostküche (Christian Verlag)
2016: Algen – das gesunde Gemüse aus dem Meer (Kosmos Verlag) kirstinknufmann.de+1az-online.de+1
Weitere Veröffentlichungen: Artikel in Journal Culinaire, wissenschaftliche Beiträge zu Mikroorganismen in Lebensmitteln (Helion/Cell Press)

Kirstin ist gefragte Referentin auf nationalen und internationalen Bühnen, Podcast‑Gast, Interviewpartnerin für Medien und Lehrende – zum Beispiel im Rahmen der IHK‑Fortbildung „Algensommelier“ und ihrer Arbeit an Hochschule Anhalt

Algen, Buch von: Jörg Ullmann und Kirstin Knufmann (KosmosVerlag)

28. Juli 2025

Wie Mikroalgen unser Leben verändern können

28. Juli 2025

RAW! Meine raffinierte Rohkostküche, Buch von: Kirstin Knufmann (Christian Verlag)

24. Juli 2025

Gesund mit Algen, Buch von: Jörg Ullmann und Kirstin Knufmann (KosmosVerlag)

24. Juli 2025

_Ernährungsexpertin roh-kost Küche

Ernährungsexpertin & Algensommelier

Gesund leben – Rohkostküche & Algen

Kirstin Knufmann gilt als renommierte Ernährungsexpertin mit Spezialisierung auf roh-vegane Küche und den Einsatz von Algen als zukunftsweisende Lebensmittel. Mit ihrer innovativen Herangehensweise bringt sie frischen Wind in die Ernährungsszene – nährstoffreich, nachhaltig und alltagstauglich.

Doch nicht jeder teilt ihren konsequent pflanzlich-rohen Ansatz: Kritiker hinterfragen mitunter die Alltagstauglichkeit der Rohkosternährung, insbesondere im Familienleben oder für Menschen mit erhöhtem Energiebedarf. Auch das Thema Algen ruft gelegentlich Skepsis hervor – sei es wegen Geschmack, Herkunft oder Unsicherheiten bei der Zubereitung.

Knufmann begegnet diesen Vorbehalten mit fundiertem Fachwissen, praktischen Rezeptideen und einem klaren Ziel: Ernährung soll gesund, bewusst und genussvoll sein – und vor allem eines: zugänglich für alle.

_Mensch & Familie

Privates & Persönliches

Mutter, Mensch, Macherin.

Neben ihrer Unternehmertätigkeit ist Kirstin Mutter und gestaltet ihr Leben bewusst mit Fokus auf Familie, Inspiration und Balance. Ihre Erfahrungen fließen in ihre tägliche Arbeit ein – als Mentorin, als Team‑Leaderin und als Frau, die verschiedene Lebensrollen frisch und authentisch erfüllt.

_Fame

Fotografin

Kreativer Blick hinter der Kamera

Bevor Kirstin Knufmann als Ernährungsexpertin bekannt wurde, führte sie ein erfolgreiches Leben hinter der Kamera. Nach ihrem Fotografie-Studium in Köln und Barcelona arbeitete sie international – unter anderem in München, New York und Los Angeles – als Mode- und Celebrity-Fotografin. In dieser Zeit lichtete sie zahlreiche prominente Persönlichkeiten ab und entwickelte ein feines Gespür für Ästhetik, Ausdruck und Authentizität. Diese kreative Handschrift prägt bis heute ihre Arbeit – egal ob auf dem Teller, auf der Bühne oder im unternehmerischen Alltag.