Kirstin Knufmann

„Kirstin ist Deutschlands erste Algen-Königin“… so lautet der Titel des Artikels, der am 24.10.2024 in der BILD-Zeitung erschienen ist.  Darin erklärt Kirstin, welche gesundheitlichen Vorteile der Genuss von Algen mit sich bringt und dass das Algen-Wissen noch in den Kinderschuhen steckt.  Außerdem wird über die IHK-Ausbildung zum Algen-Sommelier berichtet und der Startpunkt im nächsten Jahr angekündigt.  Wenn du den gesamten Artikel lesen willst, dann klicke hier. 

Algen gelten als eine der vielversprechendsten Nahrungsmittelquellen der Zukunft. Kirstin Knufmann, Gründerin von PureRaw und Algenpionierin, beleuchtet in einem Interview im Schweizer Fernsehen QS24 die zahlreichen Vorteile dieser Powerfoods.  Sie erklärt, dass Algen aufgrund ihrer Nährstoffdichte und nachhaltigen Anbaumöglichkeiten ein großes Potenzial haben. Algen wachsen schneller als Landpflanzen, benötigen keine fruchtbaren Böden und können zur Lösung von Nahrungsproblemen beitragen. Knufmann betont die Vielfalt der Algenarten,

Nori, Wakame, Dulse – Algen werden längst nicht nur als essbares Packpapier von Sushirollen akzeptiert. Sie könnten mittel- bis langfristig ernährungsphysiologisch wichtig werden. Lebensmittelmagazin.de war auf einem IHK-Lehrgang und trifft alte Bekannte. „Hafermilch solltest du auf jeden Fall parat haben, darauf stehen so Algentypen”, haut Manfred Hippeli gegenüber der freundlichen Kellnerin des Rooftop Restaurants Highkitchen als Klischeekeule raus, während er die Wakame für seine Semmelknödel