Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten

Einweichzeit: 2h

Zutaten für 4 Personen

• 120 g Cashewkerne
• 4 Äpfel
• 2 Bananen
• 1 Zitrone
• 2 EL Baobab-Pulver
• 4 TL Flohsamenschalen
• 150–200 ml Wasser
• 2 TL Spirulina-Pulver
• 8 Stängel Basilikum
• 10 Paranüsse
• 20 Haselnüsse
• 4 EL Chiasamen
• 2 EL Leinsamen
• 2 EL Sonnenblumenkerne
• 2 EL Kürbiskerne
• 2 EL schwarzer Sesam
• 4 EL Kakaonibs
• 4 EL Baobab-Fruchtpulver

Zubereitung

1. Die Cashewkerne 2 Stunden in Wasser einweichen.
2. Anschließend in einem Sieb gut abtropfen lassen.
3. Die Äpfel waschen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen.
4. Bananen schälen und in große Stücke zerteilen.
5. Den Saft aus der Zitrone auspressen.
6. Die Äpfel mit den Cashewkernen, den Bananen, dem Baobab-Pulver, dem Zitronensaft, den Flohsamenschalen und 150 ml Wasser im Mixer zu einer feinen Creme pürieren. Notfalls nochmals Wasser zugeben.
7. Die Hälfte der Creme beiseitestellen.
8. Zur anderen Hälfte der Creme das Spirulina-Pulver und das Basilikum hinzufügen und gut mixen.
9. Die Paranüsse und die Haselnüsse grob hacken und mit den restlichen Zutaten für das Müsli in eine Schüssel geben und mischen.
10. Die beiden Cremes abwechselnd mit dem Müsli in vier Gläser schichten und mit etwas Müsli und einem Basilikumblatt dekorieren.