Zutaten für ca. 6-8 Personen

• 100 g Kakaobutter
• 60 g Kokosmilchpulver
• 20–30 g Yaconpulver (nach gewünschter Süße)
• optional: Vanille, eine Prise Salz

Zubereitung: So gelingt’s immer

1. Kakaobutter geduldig schmelzen
   Im Wasserbad bei niedriger Hitze schmelzen, nicht über 42–45 °C erhitzen.
   Damit bleibt die Masse schön glatt.
2. Pulver einsieben
   Kokosmilchpulver und Yaconpulver fein durchs Sieb geben und gründlich einrühren.
   ⇾ Kein Klumpenrisiko und schön cremige Konsistenz.
3. Optional verfeinern
   Vanille oder eine kleine Prise Salz unterrühren.
4. Gießen und fest werden lassen
   In Silikonformen füllen und 1–2 Stunden kühl stellen (nicht ins Gefrierfach – dadurch bleibt die Oberfläche schön glatt).
5. Herauslösen und genießen
   Fertig ist deine mild-süße, zarte weiße Schokolade ohne zugesetzten Zucker.

Tipp: Vor dem Gießen die Form kurz auf die Arbeitsfläche klopfen, damit Luftbläschen verschwinden und die Oberfläche perfekt wird.