Ob als kleiner Single-Starter oder als Beilage zu Dips und Suppen – das würzige Fladenbrot mit Meeresspagetti passt immer. Für das kleine Brot mit dem großen Geschmack brauchst du keine lange Vor- und Zubereitungszeit. 

Dieses und mehr leckere vegane Rezepte findest du in dem Buch „Algen“ von Jörg Ullmann und Kirstin Knufmann.

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Einweichzeit: 15 Minuten

Zutaten für 4 Personen

• 1 Handvoll getr. Meeresspaghetti
• 600 g Kichererbsen (aus dem Glas)
• 150 ml Wasser
• 1 Zweig frischer Rosmarin
• 7 EL Olivenöl
• 4 TL Backpulver
• Salz
• 4 EL schwarze Zwiebelsamen

Zubereitung

1. Meeresspaghetti 15 Minuten in Wasser einweichen, abtropfen lassen und mit der Hand ausdrücken.
2. Die Kichererbsen abtropfen lassen und mit einem Stabmixer zusammen mit dem Wasser in einer Schüssel zu einem gleichmäßigen Brei verarbeiten.
3. Den Rosmarin waschen, abzupfen und kleinhacken.
4. Den Kichererbsenbrei mit dem Olivenöl, dem Rosmarin, etwas Salz, dem Backpulver und den Meeresspaghetti zu einem Teig verkneten.
5. Den Teig abdecken und eine halbe Stunde ruhen lassen.
6. Vom fertigen Teig faustgroße Stücke abnehmen und 1 cm dick ausrollen.
7. Die Fladen mit den Zwiebelsamen bestreuen und im Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C) ca. 15 Minuten backen.

Das Fladenbrot passt hervorragend zu Hummus oder anderen Dips oder aber als Beilage zu deftigen Eintöpfen.