Algen gelten als eine der vielversprechendsten Nahrungsmittelquellen der Zukunft. Kirstin Knufmann, Gründerin von PureRaw und Algenpionierin, beleuchtet in einem Interview im Schweizer Fernsehen QS24 die zahlreichen Vorteile dieser Powerfoods.
Sie erklärt, dass Algen aufgrund ihrer Nährstoffdichte und nachhaltigen Anbaumöglichkeiten ein großes Potenzial haben. Algen wachsen schneller als Landpflanzen, benötigen keine fruchtbaren Böden und können zur Lösung von Nahrungsproblemen beitragen. Knufmann betont die Vielfalt der Algenarten, ihre gesundheitsfördernden Eigenschaften (z. B. Entgiftung, Vitamin B12) und deren Einsatz in Lebensmitteln. Sie plädiert für mehr Aufklärung und Marktakzeptanz.
Mehr dazu im Interview auf QS24.
