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Kirstin Knufmann

Unternehmerin, Autorin, Produktentwicklerin, Fotografin, Referentin und Ausbilderin für eine zukunftsweisende, nachhaltige und genussvolle Ernährung mit Algen

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Algen, das gesunde Gemüse aus dem Meer – Goldmedaille

https://www.gastronomische-akademie.de/index2.php?option=com_content&task=view&id=402&pop=1&page=0&Itemid=189

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Welt Vegan Magazin
Algen-Gerichte, Braunbären und „back to the roots“!

Über Mich

Kirstin Knufmann

Ich bin Kirstin Knufmann, Rohkost- und Algenexpertin, Buchautorin, Coach, Referentin und Unternehmerin. Mehr lesen »

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kirstinknufmann
Heute, am 12. Oktober, feiern wir den Welt-Algen-T Heute, am 12. Oktober, feiern wir den Welt-Algen-Tag! 🎉 Lass uns diesen besonderen Anlass nutzen, um die faszinierenden Vorteile von Algen für unsere Gesundheit und unseren Planeten zu würdigen. Algen sind nicht nur ein nährstoffreiches Superfood, sondern auch die umweltfreundliche Antwort auf viele unserer modernen Ernährungsprobleme. Wer hätte gedacht, dass wir in einer Algen-Revolution leben? Was macht Algen so besonders? Algen sind wahnsinnig vielseitig und ein echtes Powerpaket! Vollgepackt mit Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien, unterstützen sie unsere Gesundheit auf vielen Ebenen – von der Hautelastizität bis zur Immunstärkung. Dabei ist die Qualität entscheidend. Hier kommen wir ins Spiel: Wir sorgen dafür, dass du nur die besten Algenprodukte bekommst. Und mal ehrlich, wer könnte dem Trend widerstehen? Algen sind wahre Alleskönner und vielleicht retten sie eines Tages die Welt?! Jedenfalls gäbe es uns ohne Algen nicht, denn jedes zweite Sauerstoffmolekül stammt aus der Photosynthese-Aktivität einer Alge. Wenn du denkst, dass Algen nur in Sushi rollen oder in Salaten versteckt werden können, dann lass dich überraschen! Sie sind nicht nur lecker, sondern auch eine wunderbare Ergänzung für jeden Speiseplan. Zeit, deinem Gaumen ein bisschen Algenliebe zu schenken! Algen sind so vielseitig, dass sie in jeder Familie ihren Platz finden! Du kannst sie den Kindern geben, die sich über gesunde Snacks freuen, und sogar dem Hund ein paar Leckerli mit Algen gönnen. Die Enkel werden begeistert sein, wenn sie entdecken, wie lecker Algen in ihren Lieblingsgerichten schmecken. Dein Mann kann seine Grillgerichte mit etwas Algen aufpeppen, während du kreative Rezepte ausprobierst, die nicht nur gesund, sondern auch lecker sind. Und auch die Großeltern können von den gesundheitlichen Vorteilen profitieren – Algen sind schließlich eine tolle Ergänzung für jede Ernährung! Egal, wer es ist, Algen sind für alle da und bringen einen Hauch von Gesundheit in jeden Haushalt. …weiter in den Kommentaren… #weltalgentag #weltalgentag2024 #worldalgaeday #worldalgaeday2024 #alge #algae #celebration #sustainability #gesundeernährung
Abends vor der Haustür 🤩! Nordlichter! Kaum zu Abends vor der Haustür 🤩! Nordlichter! Kaum zu glauben. Wunderschön! #altmark #klötze #nordlichter #dorflove
Wusstest du, dass #Algen & nicht nur in #Sushi 🍣großartig sind? Danke @lebensmittelmagazin für diesen tollen Artikel! 🙏🏻 Algen stecken voller Nährstoffe und können die Küche revolutionieren! Beim Lehrgang zum Algensommelier der @iba_magdeburg mit @kirstinknufmann @joergullmann und @voodartisst lernst du, wie man Algen richtig anpflanzt, verarbeitet und kreativ in Gerichten einsetzt - von veganen Rezepten bis hin zum perfekten Umami-Kick. 🔥🍽️ 🧑‍🍳Was hältst du von Wakame-Semmelknödeln oder Auberginenmatjes mit Algen? 🌱Lass dich inspirieren und sei Teil der kulinarischen Zukunft! 🗓️ Der nächste Kurs startet im April 2025! Willst du mehr erfahren? Lies unseren neuen Artikel (Link in der Bio!) 📷@thesurabayajo @iba_magdeburg #Algenliebe #Superfood #Nachhaltigkeit #IHK #Algensommelier #Kulinarik #Plantbased #HealthyLiving #GreenFuture #Omega3 #VitaminB12 #Chorella #Dulse #Wakame #Jod #Kombu #Nori #Samthorn #Meerestrauben
OMG! Feiertag Outdoor Schatzfund🤩! Hab einen wu OMG! Feiertag Outdoor Schatzfund🤩! Hab einen wunderschönen Tag der Deutschen Einheit! Wir feiern das mit einem Waldspaziergang an der frischen Luft. Was machst du Schönes? #tde #tagderdeutscheneinheit #outdoor #steinpilze #abschalten #gassirunde #nomakeupmakeup
Wow! Mein herzliches Dank an die EU, die uns gerad Wow! Mein herzliches Dank an die EU, die uns gerade in diesem Artikel als Pionier auf dem Gebiet einer nachhaltigen, nahrhaften und genussvollen Ernährung mit Algen vorstellt. 🙏🏻🤩💚! www.europa.eu/!BcHvJd #europa #nachhaltigkeit #alge #algae #trailblazer #seaweed #pioneer #unternehmer #unternehmerin #ernährung #thankful
Impressions from the first practical module day of Impressions from the first practical module day of the Algae Sommelier course at the High Kitchen in Magdeburg. @ihkmagdeburg @highkitchen_magdeburg #algensommelier #algen #algae #algaesommelier
Ich bin unglaublich stolz darauf, dass @pureraw.de Ich bin unglaublich stolz darauf, dass @pureraw.de im EU4Algae Insider’s Perspective vorgestellt wird! Es ist großartig zu sehen, wie unsere Arbeit im Bereich der nachhaltigen Ernährung durch Algen gewürdigt wird. Als Unternehmerin ist es mir wichtig, Innovationen voranzutreiben und die vielseitigen Potenziale von Algen sichtbar zu machen. Gemeinsam mit EU4Algae setzen wir uns dafür ein, den Weg für eine gesunde und nachhaltige Zukunft zu ebnen. Link in der Bio 👈🏻 Mehr dazu hier PureRaw im EU4Algae: https://maritime-forum.ec.europa.eu/eu4algae-insiders-perspective-how-pureraw-promoting-sustainable-living-through-algae-innovation_en #algae #alge #eu4algae #sustainable #food #pioneer #future #unternehmer #unternehmerin #checkitout
Danke an @make_science_halle für dieses tolle For Danke an @make_science_halle für dieses tolle Format!: Welchen Einfluss nehmen weibliche Gründer:innen auf die Gestaltung einer nachhaltigeren Zukunft? Eine Frage, welche die Gäste des Dinner4Zero am 18.09.2024 ab 18:00 Uhr auf dem Bürgerfoschungsschiff Make Science Halle beschäftigt hat. Dieses Mal ging es darum herauszufinden, wie weiblich geführte und gegründete Unternehmen die Wirtschaft und Zukunft positiv beeinflussen. Speakerin dieses Abends war Kirstin Knufmann @kirstinknufmann Gründerin und Unternehmerin der PureRaw - Knufmann GmbH. Sie hat sich auf das Thema Algen und Powerfoods spezialisiert und hat ebenfalls ein Rezeptbuch zum Thema „Algen“ veröffentlicht. Kulinarisch begleitet wurde der Abend unter anderem durch ein Algensauerteigbrot mit veganer Schnittlauchmayonaise und Radieschen-Topping, einer erfrischenden Gurkensuppe und einem veganem Cheesecake mit Algenpulver und einer Limettensoße. #Dinner4Zero #GrüneGründerinnen #Zukunft #Nachhaltigkeit #NeuDenken #Frauen #nachhaltigeWirtschaft #grüneZukunft #Science2public #MakeScienceHalle #Bürgerforschungsschiff @pureraw.de @make_science_halle
Diesen tapferen Kämpfer haben wir am Dienstag Nac Diesen tapferen Kämpfer haben wir am Dienstag Nachmittag am Straßenrand aufgelesen. Der Schnabel ist gebrochen und eine Gehirnerschütterung hat er (vermutlich bei einem Zusammenstoß mit einem Fahrzeug) davon getragen. Am Mittwoch morgen hat er zu unserer Überraschung überlebt. Er hat tapfer getrunken und sich „pflegen“ lassen. Ein richtiger Kämpfer (oder Kämpferin…wir wissen es nicht). Am Mittwoch sind wir dann zum Tierarzt Dr Pohl gefahren, die u.a. auf Vögel spezialisiert sind und sich ganz großartig um den Mäusebussard gekümmert und ihn versorgt haben. Nun ist er dort und wird bestens betreut, denn durch den gebrochenen Schnabel (und was sich bei weiteren Untersuchungen noch herausstellen könnte) wird die vollständige Heilung etwas länger dauern…bis er wieder in die Freiheit kann. Ich drücke die Daumen🥰. Danke an das tolle Team von Dr. Pohl für die kompetente, freundliche und schnelle Aufnahme.💚🙏🏻 #wildlife #mäusebussard #danke #kämpfer #gutebesserung
Ein herzliches Dankeschön an @stevekanitz für di Ein herzliches Dankeschön an @stevekanitz für diesen schönen Post und natürlich für den fabelhaften Besuch bei uns…Danke auch an alle großartigen Partner unserer schönen Region💚: Einmal im Jahr treffen sich die Direktvermarkter, die Produkte zur Altmark-Kiste beisteuern, um sich auszutauschen und zu vernetzen, aber auch, um mit uns ins Gespräch zu kommen über das Produkt an sich, Neuigkeiten aus dem Unternehmen und neue Ideen zur Vermarktung unserer schönen Altmark. Diesmal haben wir uns letzten Donnerstag bei Kirstin Knufmann und ihrer Firma @pureraw.de in Klötze getroffen. Das Unternehmen vertreibt naturreine Lebensmittel und ist mit der Algenfarm in Klötze sehr gut vernetzt. Bei leckeren Snacks haben wir konstruktiv diskutiert und das vor uns liegende Jahr geplant. Dazu gehört auch schon die Grüne Woche im Januar. Zu feiern gan es auch etwas. 10.000 verkaufte Altmark-Kisten. Christa Ringkamp vom Landhof Neulingen, wo die Kisten gepackt und vertrieben werden, gane einen guten Überblick über die Herausforderungen und die sehr gute Kooperation mit den Direktvermarktern. Wolfgang Zahn von der Agrar-Marketing-Gesellschaft, mit der unser Altmärkischer Regionalmarketing- und Tourismusverband (ART) kooperiert, zeigte sich ebenfalls sehr zufrieden. #stevekanitz #landrataltmarkkreis #altmarkkreis #altmarkkreissalzwedel #klötze #pureraw #altmark #klötze @landhof.neulingen19 @stendaler_scheunenladen @pureraw.de @my_unverpackt @natukola_saw @wabenkoenig @echt_altmark @moderndenken @meinkloetze
Wir sind stolz: Der erste IHK-Lehrgang zum Algenso Wir sind stolz: Der erste IHK-Lehrgang zum Algensommelier hat offiziell begonnen! 🌿🍽️ Mit diesem einzigartigen Zertifikatskurs setzen wir neue Maßstäbe in der Lebensmittelbranche und schaffen eine exklusive Qualifikation, die die wachsende Bedeutung von Algen in der Ernährung und Gastronomie unterstreicht. Die ersten 12 Teilnehmenden werden nicht nur fundiertes Expertenwissen über Algensorten und deren Anwendung erlangen, sondern auch wertvolle Fähigkeiten entwickeln, um die kulinarische Vielfalt dieses Mulitalents aus dem Wasser nicht nur in der gehobenen Küche optimal zu verwenden. Direkt aus der Praxis vermitteln Algen- und Gastronomieprofis online und in Präsenz das nötige Know-how für den erfolgreichen Abschluss zum Algensommelier (IHK). Das Trainerteam @kirstinknufmann , @joergullmann , @voodartisst freut sich schon sehr auf die kommenden Unterrichtsstunden und dankt der IHK für die gute Zusammenarbeit! Wir freuen uns, Pioniere auf diesem spannenden Gebiet auszubilden und die Zukunft der Kulinarik mitzugestalten! @ihkmagdeburg #alge #Seaweed #algensommelier #sommelier #Nachhaltigkeit #gastronomie #sachsenanhalt #ernährung #pioniere #entrepreneur
„Die Zeit der Eiche ist vorbei. Jetzt befinden w „Die Zeit der Eiche ist vorbei. Jetzt befinden wir uns im Zeitalter der Algen.“ (Friedrich Liechtenstein, 2014) In 5 Wochen erscheint unser (Jörg Ullmann & Kirstin Knufmann ) neues Buch „Gesund mit Algen“ bei Herbig Verlag Verlag (KOSMOS), mit einem Vorwort von Prof. Dr. Carola Griehl und Beiträgen unserer hochkarätigen Gastautoren Prof. Dr. Claudia Grewe, Dr. Lena Kopp, Dr. Enrico Ehrhardt, Mehmet Can Sucu (aus Türkiye), Pamela Reatiga & Javier Fernández Ortiz (beide aus Kolumbien) und Dirk Hofmeister. Das Buch kann bereits in verschiedenen Online-Buchhandlungen vorbestellt werden, Leseproben gibt es bereits inklusive Inhaltsverzeichnis. Schauen Sie doch mal rein! #algen #algae #algas #algues #microalgae #seaweed #algaebook #gesundmitalgen #healthywithalgae #scientificallybased #easytounderstand #communication #book #algenbuch
„Healthy with algae“ (KOSMOS/Herbig) We @joer „Healthy with algae“ (KOSMOS/Herbig) We @joergullmann and I @kirstinknufmann are proud to present our new project to you. Finally...: Manuscript submitted. Publication date: 23/09/2024 . The ‚World of Algae‘ and their health benefits, incl. some recipes. Scientifically based - easy to understand. With contributions from many guest authors. We will keep you updated! . #algae #seaweed #microalgae #health #healthylifstyle #biology #medicine #pharmacology #nutrients #nutrientprofile #bioactives #science #popularscience #recipes #wildkräuter #wildkräuterdermeere #gesundmitalgen
@eu4algae and @eumaritime&fish: Are you looking t @eu4algae and @eumaritime&fish: Are you looking to innovate your dishes? 🍽️ Dive into the world of algae, and add these seaweeds to your creations 👇​ 🌱 Carrageen 🌱 Dulse 🌱 Kelp 🌱 Kombu 🌱 Nori 🌱 Sea lettuce 🌱 Sea-thong (also known as Sea spaghetti) 🌱 Spirulina 🌱 Wakame In vibrant colours and packed with many health benefits, they can be eaten raw, boiled, baked, grilled, pureed, dried or fried. But that’s not all, they can be used on their own or in many hot or cold dishes, and also in desserts or sweet preparations. The possibilities are endless, and your taste buds will thank you! 🤝​💚 #EU4Algae #EMFAF
Lovely break at work! 🥰 So bekommt die Mittagsp Lovely break at work! 🥰 So bekommt die Mittagspause eine ganz neue Qualität mit @bodhi_thefamilybully alias Kuscheldino.😂
„AlgaTex“: Textile Innovation mit Algen-Expert „AlgaTex“: Textile Innovation mit Algen-Expertise aus Klötze Die Altmark Zeitung berichtet über das innovative Forschungsprojekt „AlgaTex“ bei dem nachhaltige Rohstoffe für die Industrie aus Algen hergestellt werden sollen. Den ganzen Artikel dazu findest du hier: https://www.az-online.de/altmark/kloetze/algatex-textile-innovation-mit-algen-expertise-aus-kloetze-92879293.html #alge #innovation #textilindustry #nachhaltigkeit #zukunft #bessermachen #klötze #altmark #entrepreneur #vision #algatex #algae
Was hast du so am Wochenende gemacht? …Me: Füß Was hast du so am Wochenende gemacht? …Me: Füße hoch „gelegt“, Familienzeit und so.😅🧡Qualitytime. @kampfsport_kloetze_e.v Tolles Team!🙏🏻 #qualitytime #family #kickboxing #kickboxen #klötze #sachsenanhalt #itstimefororange #ausgleich #gesundeernährung
IHK Neujahrsempfang…inklusive „Making of“ 😁🥳 #neujahrsempfang #ihk #sachsenanhalt #unternehmer #unternehmerin #unternehmertum #familieundberuf #loveofmylife
Happy new year 2024! May all the challenges make y Happy new year 2024! May all the challenges make you grow and get stronger 🫧🥳💥💫! Es wird ein fantastisches Jahr, mit vielen Herausfordernden! Jede Herausforderung bringt Chancen mit sich, die es anzunehmen gilt um daran zu wachsen. Sei authentisch, sei ehrlich zu dir selbst, liebe die Dinge die du tust, sei dankbar für alles was du hast und das Wichtigste: liebe dich und deine Liebsten 💝. Denn Liebe ist das größte Glück und Geschenk was du bekommen und geben kannst. May love be with you.🥰 #newyear #2024 #love #liebe #staytrue #beyourbestself #beyoyrself #family #unternehmerin #unternehmertum #familieundberuf
Lächeln geht immer! Motivation @kampfsport_kloetz Lächeln geht immer! Motivation @kampfsport_kloetze_e.v beim Hot Iron Kurs @iron.system 👊🏻💪🏻! #hotiron #motivation #bessermachen #feelgood #kraftausdauer
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