Unternehmerin, Autorin, Produktentwicklerin, Fotografin, Referentin und Ausbilderin für eine zukunftsweisende, nachhaltige und genussvolle Ernährung mit Algen
Die ANUGA (= Allgemeine Nahrungsmittel- und Genussmittel-Ausstellung) gilt als weltgrößte Fachmesse der Ernährungswirtschaft und Nahrungsmittelindustrie und findet alle zwei Jahre in Köln statt. Das Team von ANUGA Innovations führte neulich mit Kirstin ein Interview, in dem die wachsende Bedeutung der Algen als Lebensmittel der Zukunft beleuchtet wird. Kirstin spricht dabei über […]
Am Donnerstag, dem 19. Dezember 2024, öffnet der CarbonCycleCultureClub (C4) erneut seine Türen – diesmal unter dem spannenden Thema „Low Carbon: Food Design auf Kohlenstoffbasis“. Die Veranstaltung findet von 18 bis ca. 21 Uhr im Städtischen Kulturhaus Bitterfeld-Wolfen statt. Wer nicht vor Ort dabei sein kann, kann sich bequem via […]
Die Studie untersucht die Auswirkungen des Konsums von Spirulina und Chlorella auf die Synthese von Muskelproteinen (MyoPS) im Vergleich zu Mykoprotein. Es wurde eine randomisierte, doppelblinde Studie mit 36 jungen Erwachsenen durchgeführt, um die Effekte von Proteinquellen auf die Proteinbiosynthese im Ruhezustand und nach körperlicher Aktivität zu vergleichen. Hintergrund Tierische […]
„Kirstin ist Deutschlands erste Algen-Königin“… so lautet der Titel des Artikels, der am 24.10.2024 in der BILD-Zeitung erschienen ist. Darin erklärt Kirstin, welche gesundheitlichen Vorteile der Genuss von Algen mit sich bringt und dass das Algen-Wissen noch in den Kinderschuhen steckt. Außerdem wird über die IHK-Ausbildung zum Algen-Sommelier berichtet und […]
Die AgrarMarketingGesellschaft Sachsen-Anhalt (AMG) feiert ihr 30-jähriges Bestehen. Seit ihrer Gründung setzt sich die AMG unter anderem dafür ein, kleinen Unternehmen in der Ernährungsbranche wertvolle Unterstützung zu bieten – insbesondere im Bereich Marketing und Werbung. Anlässlich des Jubiläums wurde ein TV-Beitrag für MDR Sachsen-Anhalt Heute produziert, in dem die […]
Algen gelten als eine der vielversprechendsten Nahrungsmittelquellen der Zukunft. Kirstin Knufmann, Gründerin von PureRaw und Algenpionierin, beleuchtet in einem Interview im Schweizer Fernsehen QS24 die zahlreichen Vorteile dieser Powerfoods. Sie erklärt, dass Algen aufgrund ihrer Nährstoffdichte und nachhaltigen Anbaumöglichkeiten ein großes Potenzial haben. Algen wachsen schneller als Landpflanzen, benötigen keine […]
Nori, Wakame, Dulse – Algen werden längst nicht nur als essbares Packpapier von Sushirollen akzeptiert. Sie könnten mittel- bis langfristig ernährungsphysiologisch wichtig werden. Lebensmittelmagazin.de war auf einem IHK-Lehrgang und trifft alte Bekannte. „Hafermilch solltest du auf jeden Fall parat haben, darauf stehen so Algentypen”, haut Manfred Hippeli gegenüber der freundlichen […]
Am 18. September 2024 fand an Bord des Bürgerforschungsschiffs das Dinner4Zero statt, eine besondere Veranstaltung des Vereins Science2Public e.V.. Gastgeberin des Abends war Ilka Bickmann, die Vorstandsvorsitzende des Vereins, die zu einem exklusiven ZeroWaste-Dinner geladen hatte. Unter dem Motto „Grüne Gründerinnen – grüne Visionen, weiblich geführt“ stand der Abend im Zeichen von Nachhaltigkeit und […]
Am 26. August startete der erste IHK-Lehrgang zum Algensommelier. PureRaw-Gründerin Kirstin Knufmann, Trainerin des mehrmonatigen Lehrgangs: „Mit dem IHK-Lehrgang zum Algensommelier schaffen wir eine einzigartige Qualifikation, die nicht nur das Wissen über Algen vertieft, sondern auch die kulinarischen Möglichkeiten dieses vielseitigen Naturprodukts in der gehobenen Gastronomie revolutioniert.“ Nachricht der IHK-Bildungsakademie […]
„Im Namen der Alge“ war PureRaw-Gründerin Kirstin Knufmann am 25. Juni in Thüringen unterwegs. Auf Einladung der Astaxa GmbH. Das Unternehmen produziert ebenfalls Mikroalgen und ist einer von mehreren PureRaw-Netzwerkpartnern. Im Rahmen des Events war auch Ministerpräsidenten Bodo Ramelow geladen und wurde von uns gleich „algifiziert“.
Ein Tag voller Austausch, spannender Pitches, interessanter Workshops und sportlicher Herausforderungen fand am 25. Juni im Maritimen Club in Bernburg statt. Die Netzwerkveranstaltung „Beach & Business“ bot Studierenden der Hochschule Anhalt eine Kombination aus karriereförderndem Networking mit regionalen Unternehmen und entspannte, sommerliche Atmosphäre. Ziel des Events: Sich in einer lockeren Atmosphäre […]
Seit etwas mehr als 70 Jahren werden Algen schon industriell angebaut und stecken heute schon in schätzungsweise 70 % aller industriell verarbeiteten Lebensmittel! Und die Bedeutung der Alleskönner nimmt weiter zu: natürliche Farbstoffe, Omega-3-Fettsäuren, Proteine, Vitamine, Carotinoide und pharmakologisch wirksamen Substanzen werden aus Algen gewonnen, einige können Ei und […]