Einfach und lecker! Dashi Brühe gehört zum Basic der japanischen Küche. Die japanische Brühe wird aus Kombu, Shiitake-Pilzen und Wasser hergestellt. Die Suppengrundlage intensiviert die Eigenaromen der Zutaten die in ihr…
Browsing CategoryHauptgericht
Smashing Pumpkin – Pilzsteaks mit Kürbispüree
Wir lieben Pilze! Und Kürbis. Es ist ein kulinarisches Erlebnis, wenn die fleischige Textur und der würzige Geschmack der Pilzsteaks, auf die knoblauchbenetzte Weichheit des Kürbispürees trifft. Einfach gemacht und ein…
Würziges Fladenbrot mit Meeresspaghetti
Ob als kleiner Single-Starter oder als Beilage zu Dips und Suppen, das würzige Fladenbrot mit Meeresspagetti passt immer. Für das kleine Brot mit dem großen Geschmack brauchst du keine lange…
Gemüsepizza
Pilze [ingredients title=“Tomatensauce“] 4 Tomaten 5 getrocknete Tomaten 1 Knoblauchzehe 1 EL Kakaopulver 1/2 Stange Sellerie 6 Schisandrabeeren 1/2 rote Paprika 1 Möhre 2 EL Olivenöl Pfeffer, Salz, Chili nach…
SPECIALITÀ della Casa, Lasagne mit Zucchini und Süsskartoffeln
SPECIALITÀ della Casa, Lasagne mit Zucchini und Süsskartoffeln (aus dem Buch „Raw! Meine raffinierte Rohkostküche“) Für die Tomatensauce [ingredients title=“Zutaten“] 440 g Tomaten, grob gehackt 20 g sonnengetrocknete Tomaten, 30…
Protein-Algenburger
15 Burger-Patties Zubehör: Küchenmaschine, Dörrautomat [ingredients title=“Zutaten“] 70 g Linsen, ganz (alternativ Buchweizen) 75 g geschälte Erdmandeln (alternativ: Erdmandelmehl) ½ Zucchini 1 Möhre ¼ Stange Sellerie 2 TL Hericium-Pilzpulver (optional) 10…
Algentartar
1 mittleres Einmachglas [ingredients title=“Zutaten“] 12 g Kelp, getrocknet 12 g Wakame, getrocknet 12 g Meeresspaghetti, getrocknet 2 HV Basilikum 1 TL Miso 100 ml Olivenöl 1 Knoblauchzehe 1 TL…
Rohe Meeresspaghetti mit Bolognese
4 Personen, 30 min und 1 Stunde einweichen 4 Personen 30 Minuten 1 Stunde einweichen [ingredients title=“Zutaten“] 80 g Meeresspaghetti 5 kleine Zucchini (oder Mairübchen, Rettich) 10 Tomaten 1 Möhre…
Sommerrollen
ca. 10 Stück [ingredients title=“Zutaten“] 10 Reisblätter 1/2 Möhre 1/2 Zucchini 1/2 Gurke 1/2 rote/gelbe Paprika 1 HV Rucola (alternativ: anderer Salat) Kräuter nach Belieben z.B.: Basilikum, Zitronenmelisse, Pfefferminze, Malvenblüten,…