Hauptgericht

Dashi Brühe mit Kombu, 1000 ml

Einfach und lecker! Dashi Brühe gehört zum Basic der japanischen Küche. Die japanische Brühe wird aus Kombu, Shiitake-Pilzen und Wasser hergestellt. Die Suppengrundlage intensiviert die Eigenaromen der Zutaten die in ihr gegart werden.   Portion für 2 Personen  Zutaten2 Stück Kombu (je ca. 5-10 cm) (ca. 8-10 g)10 g getrocknete Shiitake-Pilze1000 ml Wasser […]

Smashing Pumpkin – Pilzsteaks mit Kürbispüree

Wir lieben Pilze! Und Kürbis. Es ist ein kulinarisches Erlebnis, wenn die fleischige Textur und der würzige Geschmack der Pilzsteaks, auf die knoblauchbenetzte Weichheit des Kürbispürees trifft. Einfach gemacht und ein großartiger Genuss! Dieses und mehr leckere vegane Rezepte findest Du in dem Buch „RAW!“ von Kirstin Knufmann. 2 PersonenZubereitung: 10 Minuten / […]

Würziges Fladenbrot mit Meeresspaghetti

Ob als kleiner Single-Starter oder als Beilage zu Dips und Suppen, das würzige Fladenbrot mit Meeresspagetti passt immer. Für das kleine Brot mit dem großen Geschmack brauchst du keine lange Vor- und Zubereitungszeit.  Dieses und mehr leckere vegane Rezepte findest Du in dem Buch „Algen“ von Jörg Ullmann und Kirstin Knufmann. 4 […]

Rohe Meeresspaghetti mit Bolognese

4 Personen, 30 min und 1 Stunde einweichen 4 Personen 30 Minuten 1 Stunde einweichen   Variante Kokos-Granatapfelsauce ° Aus „Algen <https://www.pureraw.de/Algen-Buch-von-Joerg-Ullmann-und-Kirstin-Knufmann-KosmosVerlag> – Das gesunde Gemüse aus dem Meer“ von Jörg Ullmann und Kirstin Knufmann ° Fotocredit: Eising Studio / Kosmos Verlag

Protein-Algenburger

15 Burger-Patties Zubehör: Küchenmaschine, Dörrautomat Erdmandelmehl aus geschälten Erdmandeln hat ein sehr feines und fruchtiges Aroma. Dazu die geschälten Erdmandeln in eine Küchenmaschine oder einen Mixer geben und zu einem feinen Mehl verarbeiten. Alle Zutaten in die Küchenmaschine geben und zu einem leicht gestückelten Burger-Teig verarbeiten. Aus dem Teig mit den […]

Algentartar

1 mittleres Einmachglas Optional können auch andere Algensorten verwendet werden um ein anderes Aroma zu erzielen.